称重量贩模式是近两年来一种新型就餐模式，也就是把主动权交给顾客，让顾客亲自参与到菜品选择，具有很强的生命力和市场前景，除此之外，大大小小、主题各异的自助服务式餐厅更是不断涌现。随着近年来个性化餐饮的蓬勃发展，自助式餐饮已经成餐饮市场的一个重要组成部分。目前包括（麻辣香锅、冒菜、麻辣烫）等顾客自助选择新鲜食材，通过称重计费的模式完成消费，对于顾客来说形式新颖，吃法独特，极具吸引力！

称重餐饮行业的特点：

1、用最少的人手达到最有效的服务，就餐人数越多这一点越明显；

2、食物多种多样，厨师们可以根据顾客口味定制菜品，让服务更有特色；

3、存货尽出，剩余食品可最大限度的利用；

4、品种多样，顾客可以根据自身情况，自由选择，适量选择，杜绝浪费；

5、会员卡功能要求高，需要支持积分、储值、返利、折扣......

6、客流量大，难以管理,客人来说，随便无拘束。